MVシリーズに衛生的なプラスチックハンドルを装着したシリーズ。
錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用。
木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用牛刀です。

MV-P牛刀シリーズは、錆に強く、切れ味の持続性に優れた当社オリジナルのステンレス鋼 （MBS-26）を使用しました。衛生的なエラストマー樹脂ハンドルを装着した、本職用牛刀です。

刀身の材質： 当社オリジナルのステンレス鋼　MBS-26使用
材質詳細： 0.9％ カーボン・13％ クロム・モリブデン・バナジウム
口金： 無し
硬度： ロックウェル硬さ　　HRc　58～59
中子形状： 差し込み型（ハンドル取付けは、樹脂の同時成型によって行う為、耐久性に優れています。）
サブゼロ処理： 有り （液体窒素を使用し、-70℃で約30分保持しています。）
ハンドル材質： ポリアミド　エラストマー樹脂（抗菌剤入り）　耐熱温度－40℃～120℃

【カラーバリエーション】
ハンドルカラーが ６色 ございます。（紫・黒・赤・緑・白・黄）

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