和包丁シリーズ

正広作最上 寿司切270mm

和包丁最上シリーズは、水牛柄付和包丁(霞研)。
日本料理の繊細さを表現する、巧みな切れ味。使いやすさには定評があります。

刀身の材質:白紙
材質詳細: カーボン 1.1%
口輪: 水牛角
硬度:HRC 60
中子形状: 打ち込み
サブゼロ処理:なし
ハンドルの材質:朴ノ木

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