業務用シリーズ

正広作ローズ 筋引270mm

確かな手応えと抜群の切れ味を身上とする純日本鋼。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

日本鋼ローズ牛刀シリーズは、確かな手応えと切れ味を身上とする、純日本鋼を使用。
研ぎ澄ました刃先に伝統の風格が漂います。

刀身の材質: 日本鋼 使用
材質詳細: 0.95% カーボン 炭素鋼
硬度:  ロックウェル硬さ  HRc 58~59
口金: 無し
中子形状: 本通し (ハンドル部全体)
サブゼロ処理: 無し (ハガネの包丁には、有効な熱処理ではありません。)
ハンドル材質: 天然木 (ローズ)

 

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